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Home > Belvita-Hotels > News > Rezepttipp für die Beerensaison
21.05.2020

Mmmmh …

… die Beerensaison hat begonnen.

In den mächtigen Bergen Südtirols sind die wahren Gourmets zu Hause. Freuen Sie sich auf eine sommerlich frische Dessertkreation zum Nachkochen.

So köstlich wie im Urlaub in Südtirol im Wellnesshotel wollen Sie am liebsten jeden Tag schlemmen? Unsere Gourmetköche können wir Ihnen leider nicht nach Hause bringen, dafür aber ein leckeres Rezept für Ingwer-Pannacotta mit Beeren.

Ingwer-Pannacotta:
In einem Topf 250 ml Sahne, 100 ml Milch, 1 EL geriebenen Ingwer und 40 g Zucker kurz aufkochen lassen.
2 Blatt eingeweichte Gelatine ausdrücken und zusammen mit 1 Prise Salz und 1 Msp. Zitronenschale etwa 15 Minuten ziehen lassen. Die Pannacotta durch ein feines Sieb passieren, anschließend in Förmchen füllen und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden kalt stellen bis die Masse stockt.

Beerenmark:
100 g Beeren nach Wahl mit 50 g Zucker fein pürieren, durch ein Sieb passieren, mit 2 EL Grand Marnier und ½ TL Zitronen- oder Limettenschale vermischen und bereitstellen.

Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, die Pannacotta auf Teller stürzen und mit frischen Beeren garnieren. Das Beerenmark darüber träufeln, mit gehackten Kürbiskernen und Minze garnieren und genießen.

Quelle: So kocht Südtirol

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