Bärlauch

Bärlauch ist eines der bekanntesten heimischen Kräutergewächse. Wir verraten Ihnen, was der Frühlingsbote alles kann!

Heimische Kräuter sind von großem Wert in unseren Wellnesshotels in Südtirol. Sei es in der Küche oder im Rahmen unseres Beautyprogramms – wir schätzen ihre Aromen und Heilkräfte. Eines der ersten Kräutergewächse, das in den Wäldern und vor allem an Flussufern zu finden ist, ist Bärlauch – ein echter Frühlingsbote. Von März bis Juni können Sie den sogenannten wilden Knoblauch ernten. Zu finden ist er leicht. Der intensive Duft nach Knoblauch verrät seinen Standort.
Alle möglichen Gerichte lassen sich mit Bärlauch verfeinern. Beliebt ist er vor allem in Quark oder Frischkäse als Brotaufstrich. Machen Sie aus ihm Suppe, Pesto, Kräutersalz und -butter.
Anwendung findet er außerdem in der Naturheilkunde. Er sei wohltuend bei Bauchschmerzen, Einschlafbeschwerden, Zahnproblemen und soll sogar den Cholesterinspiegel senken. Nachgesagt wird ihm auch eine antibiotische Wirkung. So kann er unterstützend bei Erkältungen eingenommen werden.
Halten Sie Ausschau beim nächsten Waldspaziergang. Vielleicht stolpern Sie über das köstliche Heilkraut.